生炒花枝

食材

• 花枝
• 筍
• 紅蘿蔔

調味料

• 蒜末
• 薑末
• 九層塔
• 蔥一支
• 辣椒一支
• 米酒
• 醬油
• 胡椒
• 糖

作法

• 花枝切片過水川燙備用
• 薑、蒜頭、辣椒，一半的蔥爆香
• 倒入紅蘿蔔跟筍片
• 加入水、醬油、胡椒、糖燒紅蘿蔔跟筍片
• 紅蘿蔔跟筍片快熟時倒入花枝，太白粉水勾芡
• 稍微悶一下下放入剩下的蔥跟九層塔
• 稍微攪拌後鍋邊米酒起鍋